詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸,為了尋找記憶中的美味料理,詹姆士將帶領大家探索市場,品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法,製作創意料理料理教學,最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。何耀辉道:“刚才遇到张一波副主席和霍总参,他们说楚翔今天来北京开会呢,这不我就找来了,你们可不够意思啊,上次在鱼台把我灌醉了,说好下次到北京我做东,怎么今天还想逃吗?”……
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