詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸,為了尋找記憶中的美味料理,詹姆士將帶領大家探索市場,品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法,製作創意料理料理教學,最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。“大家不要怕,我只是受到T病毒的启发,又不是去研究T病毒,准确的说我这是一种生物粘合剂,我找到了一种生长繁殖超级快的菌类,只要给它们水,它们就会安照我们人类的要求生长,说是粘合剂,不如说是一种建筑材料……
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